dinsdag 28 januari 2014

Tarte tatin van bloedappelsien



Of een streepke warme zomer in de koude winter. Zo een bloedappelsien bedoel ik dan. En nu het moment om de variant van de tarte tatin nog eens uit te proberen.

Veel recept is er niet aan. Gewoon de appelsienen van schil en witte vliezen ontdoen met een scherp mes en in zo dun mogelijke plakjes snijden.
Uw taartvormkes rijkelijk insmeren met boter waar je vervolgens een laag(je) rietsuiker in strooit. Daarop leg je in een cirkel vier of vijf plakjes sinaasappel tot de bodem bedekt is.

Zet dit gedurende tien minuten in een voorverwarmde oven van 190° tot de suiker gekarameliseerd is.

Leg nu een vierkantje kant-en-klaar bladerdeeg over de vormpjes, dek de appelsien goed toe en haal het teveel aan deeg weg.
Bak de taartjes nog eens tien minuten op 180° tot ze goudbruin zien.
Niet vergeten om ze onmiddellijk om te keren op een bord terwijl ze nog warm zijn anders plakken uw appelsienen in de opgesteven siroop en komen ze niet ongeschonden op het bord.

Tangy, tarty, citrussy heaven!



1 opmerking: